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Ingredientes:

• 1 pernil de carneiro
• 4 dentes de alho amassados
• 6 cravos
• 10 grãos de pimenta preta
• 3 folhas de louro
• 2 galhinhos de tomilho
• ½ litro de viho branco seco
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 gr de alcaparras

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque os 8 primeiros ingredientes e cozinhe o carneiro por 1 hora ou até ficar macio.
Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente a farinha e um pouco de caldo do carneiro fazendo um molho espesso, acrescente as alcaparras, cozinhe por 1 minuto e tire do fogo. Coloque o carneiro numa travessa e coloque o molho por cima. Sirva com batatas cozidas ou arroz.

Telefax: (0xx11) 3497-8751 - 9535-3909

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